秋刀鱼子酱是什么？它和普通鱼子酱有何不同？

秋刀鱼子酱是以秋刀鱼的鱼卵为原料制成的酱类食品，通常经过腌制或调味处理。它与传统鲟鱼子酱相比，口感更细腻软糯，带有秋刀鱼特有的鲜香和淡淡的海风味，价格也更为亲民，是日式料理中一种颇具风味的平民化食材。